EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Mungobohnensuppe

Mungobohnensuppe

15 min, fertig in 13 h
Zeit:
210
kcal
Kalorien:
Health Score:
100 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
150 g getrocknete ungeschälte Mungobohnen
100 g getrocknete Borlottibohne
100 g getrocknete Kichererbsen
100 g getrocknete Schwarzaugenbohne
100 g getrockneter Kidneybohnen
2 EL gerebelter Estragon
2 Lorbeerblätter
2 Schalotten
2 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Ingwerpulver
Zitronensaft
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KichererbseKidneybohneSesamölEstragonLorbeerblattSchalotte
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Die Mungobohnen, Borlottibohnen, Kichererbsen, Schwarzbohnenaugen, Kidneybohnen, Estragon und Lorbeerblätter in eine große Schüssel geben, großzügig mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
2.
Am nächsten Tag die Schalotten schälen und fein hacken. In heißem Öl glasig dünsten, dann die Bohnenmischung samt Einweichwasser zugeben und ca. 45 Minuten bei milder Hitze garen. Auch die größeren Bohnen sollten am Garende weich sein, ansonsten noch etwas länger köcheln lassen.
3.
Mit Salz, Pfeffer und Ingwer und Zitronensaft abschmecken.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien210 kcal(10 %)
mehr
Protein13 g(13 %)
mehr
Fett7 g(6 %)
mehr
Kohlenhydrate24 g(16 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe6,9 g(23 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.