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Bouillon à la Cucuron

Bouillon à la Cucuron
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
4 grüne, entsteinte Oliven
1 Schalotte
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
Bouillon -würfel für 1 Liter
250 ml herben Weißwein
Pfeffer -Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Oliven, Chalotte und Schinken sehr fein wiegen und mischen. Auf vier Tassen verteilen (möglichst große, rustikale!), mit je einem Eßlöffel Olivenöl bedecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Bouillonwürfel in 3/4 L heißem Wasser auflösen, den Wein damit mischen und auf die Tassen verteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren. Diese Bouillon kann auch kalt oder sogar geeist genossen werden. Dann gibt man ihr vorteilhafterweise noch je einen Kaffeelöffel Sherry mit auf den Weg.

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