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Brandteig-Sahne-Torte mit Früchten

Brandteig-Sahne-Torte mit Früchten
180
kcal
Brennwert
1 h 50 min
Zubereitung
3 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
Brandteig
125 ml Wasser
25 g Margarine
75 g Mehl
Jetzt kaufen!15 g Speisestärke
3 Eier (Größe M)
Backpulver
Für die Füllung
1 kg gemischte Früchte
500 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnefestiger
Jetzt kaufen!2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Außerdem
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
1 EL gehackte Pistazien
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Zubereitungsschritte

1

Wasser und Margarine in einen Topf geben und aufkochen. Mehl mit Speisestärke mischen und auf einmal hineinschütten, zu einem Kloß rühren und abbrennen, so dass sich ein weißer Belag am Topfboden bildet. Teigkloß in eine Schüssel geben. Die Eier einzeln mit den Knethaken des Handrührers unterrühren. Der Teig muss glänzen und schwerreißend vom Löffel fallen. Zum Schluss das Backpulver unter den Teig mengen. Aus dem Teig drei Böden backen. 

2

Dazu jeweils 1/3 des Teiges auf einen gefetteten, bemehlten Springformboden (26 cm Durchmesser) verstreichen. Jeden Boden ohne Springformring im vorgeheizen Backofen bei 200-225 Grad (Gas: Stufe 5-6, Umluft: 180-200 Grad) 20-25 Minuten backen. Sofort nach dem Backen die Böden lösen und einzeln auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Früchte vorbereiten und in dünne Spalten oder Scheiben schneiden. Einige zum Garnieren beiseite legen. Schlagsahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und Vanille-Zucker einrieseln lassen. 

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
3

Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Zackentülle füllen. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen. Die Hälfte der Früchte darauf geben, mit der Hälfte der Sahne bespritzen. Den zweiten Boden darauf legen, mit den übrigen Früchten belegen und der übrigen Sahen bespritzen. Den oberen Boden darauf legen. Die Torte mit Puderzucker bestäuben. Die Mitte mit Pistazien bestreuen und mit den beiseite gelegten Früchten garnieren.

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