Braten vom Schwein mit Karottengemüse und Senf-Cidre-Soße Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0

Braten vom Schwein mit Karottengemüse und Senf-Cidre-Soße

Braten vom Schwein mit Karottengemüse und Senf-Cidre-Soße
45 min.
Zubereitung
1 Std. 45 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.2 (21 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
1 ⅕ kg Schweinerollbraten küchenfertig, ohne Schwarte, aus der Keule
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butterschmalz
100 ml Fleischbrühe
1 EL grobkörniger Senf
200 ml Apfelwein
500 g Möhren
2 EL Butter
½ EL Zucker
100 ml Gemüsebrühe
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren, mit Küchengarn binden, salzen, pfeffern und in einem heißen Bräter mit Butterschmalz rundherum scharf anbraten.
3
Mit der Brühe ablöschen, den Senf einrühren und den Wein angießen. Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten schmoren lassen. Dabei den Braten immer wieder Wenden.
4
Zwischenzeitlich die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
5
In einer heißen Pfanne mit Butter die Karotten anschwitzen. Mit dem Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen, die Brühe angießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 4 Minuten garen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Den Braten aus dem Ofen nehmen und den Bratenfond abschmecken und bei Bedarf noch etwas einköcheln lassen. Den Braten von dem Küchengarn befreien, in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf Teller anrichten. Mit der Sauce beträufelt servieren.
Top-Deals des Tages
Suntec Home
VON AMAZON
Läuft ab in:
Philips HR1919/70 Entsafter, FiberBoost, QuickClean Technologie, Vorspülfunktion, 1000 W, schwarz
VON AMAZON
Preis: 199,99 €
149,00 €
Läuft ab in:
Eurosan PC Popcorn Machine, Classic Design, Hot Air, Gift Box, Red/ White
VON AMAZON
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages