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Bratkartoffeln mit Gemüse

Bratkartoffeln mit Gemüse
30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Gemüse
600 g kleine festkochende Kartoffeln
200 g kleine Möhren
4 kleine Zwiebeln
250 g braune Champignons
180 g rote Paprika
1 getrocknete Chilischote
½ TL zerstoßener Pfeffer
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen40 ml Olivenöl
2 Rosmarinzweige
Für den Salat
200 g Chicorée
50 g Kirschtomaten
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
2 EL Zitronensaft
Bei Amazon kaufen5 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2

Die Kartoffeln gründlich waschen, anschließend halbieren. Die Möhren schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden und die Enden mit einem Tourniermesser abrunden. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Champignons putzen und mit einem feuchten Küchentuch abreiben. Die Paprika waschen, Kernhaus und weiße Häute entfernen und in breite Streifen schneiden. Die Chilischote mit den Pfefferkörnern im Mörser zerstoßen.

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3

Das Gemüse mit dem Öl, dem Pfeffer, Chili und Salz vermengen. Auf ein Blech geben und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen. Den Rosmarin waschen, die Nadeln von den Stängeln zupfen und fein hacken. In den letzten 10 Minuten der Garzeit den Rosmarin unter das Gemüse mischen.

4

Den Chiccoree waschen, die Blätter lösen und trocken schütteln. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Dne Essig mit dem Zitronensaft und dem Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.

Zusätzlicher Tipp

Dazu können Würstchen (Wiener) gereicht werden.

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