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Bratreis mit Curry, Ananas und Paprika

Bratreis mit Curry, Ananas und Paprika
281
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
120 g Basmatireis
Salz, Pfeffer aus der Mühle
350 ml Wasser
2 TL Curry
je 1 rote und grüne Paprikaschote
2 Stiele Staudensellerie
100 g frisches Ananasfruchtfleisch
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 EL Öl
2 EL ungesalzene Erdnusskern
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Zubereitungsschritte

1

Reis in Salzwasser mit Curry nach Packungsanweisung kochen. Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und klein schneiden. Sellerie abspülen und putzen. Sellerie und Ananas klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und schräg in Ringe schneiden. 

2

Reis auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Kochwasser auffangen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Erdnusskerne darin kurz anrösten, dann mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen und auf einen Teller geben.

3

Reis, vorbereitetes Gemüse und Ananas ins Bratfett geben und unter Wenden kurz anbraten. Das aufgefangene Kochwasser untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Korianderblättchen von den Stielen zupfen. Koriander und Erdnusskerne locker unter den Reis mischen.

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