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Brennnessel-Hähnchen-Wraps

Brennnessel-Hähnchen-Wraps

mit Sesam und Möhren
50 min
Zeit:
392
kcal
Kalorien:
Health Score:
93 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
150 g Dinkel-Vollkornmehl
Salz
50 ml Milch (3,5 % Fett)
2 Eier
100 g junge Brennnesselblätter
2 Zwiebeln
300 g Möhren (3 Möhren)
300 g Hähnchenbrustfilet
7 TL Rapsöl
1 EL ungeschälter Sesam
70 ml klassische Gemüsebrühe
Zubereitung
1.
Brennnessel-Hähnchen-Wraps Zubereitung Schritt 1

Mehl und 1 TL Salz in eine Schüssel geben. Nacheinander 250 ml Wasser, Milch und Eier unterrühren. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

2.
Brennnessel-Hähnchen-Wraps Zubereitung Schritt 2

Inzwischen für die Füllung Brennnesseln waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen, dabei vorsichtshalber mit Handschuhen arbeiten.

3.
Brennnessel-Hähnchen-Wraps Zubereitung Schritt 3

Zwiebeln schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Möhren waschen, schälen, halbieren und auf dem Gemüsehobel oder mit einem Sparschäler der Länge nach dünn in breite Streifen schneiden.

4.
Brennnessel-Hähnchen-Wraps Zubereitung Schritt 4

Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in lange, schmale Streifen schneiden.

5.
Brennnessel-Hähnchen-Wraps Zubereitung Schritt 5

2 TL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. Mit Salz würzen. Sesam dazugeben und 1–2 Minuten mitbraten. Sesam-Hähnchenfleisch auf einen Teller geben.

6.
Brennnessel-Hähnchen-Wraps Zubereitung Schritt 6

1 TL Öl in die Pfanne geben, Zwiebeln und Möhren kurz darin andünsten. Brühe dazugießen und das Gemüse bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten garen.

7.
Brennnessel-Hähnchen-Wraps Zubereitung Schritt 7

Inzwischen für die Wraps 1/2 TL Öl in einer weiteren beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig nochmals kurz durchrühren und 1/4 davon in die Pfanne geben. Unter Schwenken gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten backen.

8.
Brennnessel-Hähnchen-Wraps Zubereitung Schritt 8

Wrap wenden und fertigbacken, dabei erneut 1/2 TL Öl zugeben. Herausnehmen und auf einen Teller legen. Aus restlichem Teig und Öl auf dieselbe Weise 3 weitere Wraps backen.

9.
Brennnessel-Hähnchen-Wraps Zubereitung Schritt 9

Brennnesselblätter unter das Möhrengemüse heben.

10.
Brennnessel-Hähnchen-Wraps Zubereitung Schritt 10

Die Wraps auf die Arbeitsfläche legen, jeweils 1/4 vom Gemüse und vom Fleisch in die Mitte geben. Rechte und linke Seite über der Füllung einschlagen und die Wraps von unten nach oben fest aufrollen.

11.
Brennnessel-Hähnchen-Wraps Zubereitung Schritt 11

Wraps halbieren und zum Servieren aufrecht in Gläser stellen oder zur Hälfte mit Butterbrotpapier umwickeln.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien392 kcal(19 %)
Protein30 g(31 %)
Fett16 g(14 %)
Kohlenhydrate32 g(21 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,9 g(23 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Von der Hand in den Mund tut hier gut: Die leckere Kombination bringt nämlich eine besonders günstige Mischung aus Getreide, eiweißhaltigem Geflügel, Eiern und Gemüse – und ist, obwohl extrem nährstoffreich, auch noch erfreulich fettarm!

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Die Brennnesseln können Sie gut selbst sammeln, sollten dabei aber stark befahrene Straßen wegen der erhöhten Schadstoffbelastung lieber meiden. Wer möchte, kann sie nach Belieben durch Rucola oder Löwenzahn ersetzen.

 

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