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Briefumschläge

Briefumschläge
365
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
3 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Butter mit Puderzucker und Eigelb schaumig rühren. Etwa 0,5 Eigelb zurücklassen. Geriebene bittere Mandeln und Mehl zufügen, gut kneten. Teig 120 Minuten in Kühlschrank stellen.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2

Etwa 0,5 cm dick ausrollen. In 12 mal 12 cm große Quadrate schneiden. Ergibt 10 Stück. Jeweils in die Mitte Aprikosenmus geben: Restliches Eigelb mit etwas Wasser verrühren. Teigkanten damit bestreichen. Kanten über dem Mus wie Briefumschläge zusammenfalten. Mit restlichem Ei bestreichen. Ins heißen Ofen schieben. (Backzeit: 20 Minuten. Elektroherd: 220 Grad. Gasherd: Stufe 5 oder 0,5 große Flamme.)

3

Puderzucker mit Wasser verrühren. Briefumschläge damit überziehen. Kandierte Kirsche als Siegel draufsetzen.

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