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Broccoli mit Eiersauce

Broccoli mit Eiersauce
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 kg Brokkoli
Salz, weißer Pfeffer
1 Knoblauchzehe
250 ml Brokkoli - Brühe
125 ml Sahne
3-4 EL Mondamin Klassische Mehlschwitze (hell)
Jetzt hier kaufen!abgeriebene Muskatnuss
2 Eigelbe
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Zubereitungsschritte

1

Vom geputzten Broccoli zuerst die Stengel, etwas später die Röschen ins kochende Wasser geben. Salz und die geschälte Knoblauchzehe zugeben.
Garen und den Broccoli auf ein Sieb geben.

2

Broccolibrühe und Sahne aufkochen, Mondamin Klassische Mehlschwitze mit dem Schneebesen einrühren und 1 Minute kochen lassen.
Mit Pfeffer und Muskat würzen.

3

Die 2 Eigelb einrühren, den abgetropften Broccoli in der Sauce kurz erhitzen, aber das Gemüse nicht mehr kochen lassen.

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