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Broccoli-Toast

Broccoli-Toast
50 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Brokkoli
750 ml Fleischbrühe aus Würfeln
8 Scheiben Vollkorntoastbrot
30 g Margarine
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2 Tassen Milch (1,5 % Fett)
weißer Pfeffer
Salz
Muskat
Streuwürze
2 hartgekochte Eier
1 Paprikaschote aus dem Glas
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Broccoli waschen, putzen. Etwas zerkleinern. In die kochende Fleischbrühe geben. In 30 Minuten weichkochen. Auf dem Sieb gut abtropfen lassen. Auf die Toastscheiben verteilen.

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
2

Margarine erhitzen, Mehl reinstreuen. Mit Milch ablöschen. Mit Pfeffer, Salz Muskat und Streuwürze abschmecken. Ein Ei hacken und in die Soße geben. Soße über den Broccoli verteilen. Toasts auf einem gefetteten Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit: 15 Minuten. Elektroherd: 220 Grad. Gasherd: Stufe 5.

3

Rausnehmen. Zweites Ei in Scheiben schneiden. Toasts damit, mit Paprikastreifen und Petersilie garnieren. Heiß servieren.

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