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Brodo con bamboline di ricotta

Italienische Bouillon mit sehr feinen Käseklößchen

Brodo con bamboline di ricotta
15 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 1 Portion
150 - 200 g sehr trockener Quark
65 g Mehl
2 kleine Eier
Pfeffer , Salz und Muskat
1 l Bouillon
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Zubereitungsschritte

1

Den Quark durch ein Sieb rühren, mit allen Zutaten zu ziemlich festem Teig vereinen und kleine Klößchen daraus formen oder abstechen.

Etwa 20 Minuten kühlstellen, dann in Mehl oder feingeriebenem Weißbrot rollen, im Fett-Topf goldbraun ausbacken und noch eine Minute in der leise blubbernden Bouillon ziehen lassen.

Portionsweise anrichten und obenauf mit gehackter Petersilie garnieren.

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