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Brötchen

mit Gemüse-Rührei

Brötchen
365
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Kirschtomaten
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
1 kleiner Zucchini
6 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
40 g Margarine
2 TL frische Thymianblätter
4 Körnerbrötchen
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Zubereitungsschritte

1

Tomaten abspülen und halbieren oder vierteln. Paprika vierteln, putzen und abspülen. Zwiebel pellen und würfeln. Zucchini abspülen und putzen. Paprika in Streifen schneiden, Zucchini klein würfeln. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.

Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
2

Margarine in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika, Zwiebel und Thymian darin andünsten. Zucchini und Tomaten zugeben und kurz in der Pfanne schwenken. Verquirlte Eier darüber gießen und die Eier stocken lassen, dabei gelegentlich mit einem Pfannenwender vom Rand zur Mitte zusammenschieben.

3

Brötchen aufschneiden und das Rührei darauf geben.

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