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Brokkoli-Mandel-Suppe

Brokkoli-Mandel-Suppe

30 min
Zeit:
150
kcal
Kalorien:
Health Score:
100 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Brokkoli
2 Stiele Basilikum
600 ml Gemüsebrühe
40 g Mandelblättchen (4 EL)
½ Bio-Zitrone
200 g Kräuterfrischkäse (0,2 % Fett)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MandelblättchenBasilikumZwiebelBrokkoliBio-Zitrone
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Zubereitung
1.

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, Stiel schälen und klein hacken. Basilikum waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen.

2.

Brühe in einem Topf erhitzen, Brokkoli, Zwiebel und Knoblauch zugeben und bei kleiner Hitze 6 Minuten garen.

3.

Inzwischen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen und Schale in Zesten abziehen.

4.

Einige Brokkoliröschen aus dem Topf nehmen, kalt abschrecken und beiseitelegen; den Rest weitere 3 Minuten kochen. Dann Basilikum und Frischkäse einrühren und alles fein pürieren.

5.

Suppe in 4 Schälchen füllen und mit beiseitegelegten Brokkoliröschen, Mandeln und Zitronenzesten garnieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien150 kcal(7 %)
mehr
Protein16 g(16 %)
mehr
Fett6 g(5 %)
mehr
Kohlenhydrate6 g(4 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe5,2 g(17 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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