Brokkoli-Penne Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Brokkoli-PenneDurchschnittliche Bewertung: 4.11524

Brokkoli-Penne

Brokkoli-Penne
490
kcal
Brennwert
25 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (24 Bewertungen)

Zubereitungsschritte

1

Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Chilischote entkernen und fein würfeln. Aubergine waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.

2

Eine große beschichtete Pfanne mit dem Olivenöl bepinseln und heiß werden lassen. Die Auberginenwürfel darin bei mittlerer Hitze braun anbraten. Knoblauch und Chilischote hinzufügen und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze ziehen lassen.

3

Inzwischen 2 l Salzwasser zum Kochen bringen. Den Brokkoli putzen. Die Röschen in kleine Stücke teilen, Strünke schälen und in Scheiben schneiden.

4

Nudeln in das kochende Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen. Brokkoli dazugeben und alles weitere 5 Minuten bissfest garen. Nudeln und Brokkoli abgießen, dabei etwa 125 ml Kochwasser auffangen.

5

Nudelmischung mit Kochwasser zu den Auberginenwürfeln geben und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen. In vorgewärmte Teller verteilen und Parmesan über die Nudeln hobeln.

Top-Deals des Tages
beneart® Weltkarte Vintage - Fototapete
VON AMAZON
10,00 €
Läuft ab in:
Yier® Meerjungfrau Endstück Häkeln Decke Teens Erwachsene Wohnzimmer Sofa super weiche Decken Schlafsack
VON AMAZON
22,03 €
Läuft ab in:
de.power CL-RC002 Funkgesteuerte Großformat-Wetterstation mit Uhrzeit und Außensensor
VON AMAZON
Preis: 139,00 €
67,91 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages