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Brokkolisuppe mit gerösteten Mandeln

Brokkolisuppe mit gerösteten Mandeln
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 5 Portionen
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g blanchierte Mandeln sehr fein gemahlen
700 g Brokkoli
900 ml Gemüsebrühe
300 ml entrahmte Milch
Salz und schwarzer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 4) vorheizen. Die Mandeln auf einem Backblech verteilen und im Ofen etwa 10 Minuten goldbraun rösten. Heben Sie etwa ein Viertel der Mandeln als Garnitur auf.

2

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und für 6 - 7 Minuten dämpfen, bis er zart ist.

3

Geröstete Mandeln, Brokkoli, Gemüsebrühe und Milch in einem Mixer pürieren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Die Suppe nochmals kurz erhitzen und garniert mit gerösteten Mandeln servieren.

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