EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
- Zutaten
- 500 g frische reife Brombeeren
- 500 g Magerquark
- 4 TL Honig
- 1 Vanilleschote
Brombeeren verlesen, waschen, 125 g fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
Quark mit pürierten Brombeeren und Honig vermengen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und Vanillemark mit einem Messer herauskratzen und in den Quark unterrühren.
Ein paar Brombeeren zum Garnieren beiseite legen, die restlichen Beeren in die Quarkmasse unterheben. Brombeer-Quark in Gläser füllen, mit übrigen Beeren dekorieren und servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Durch ihren hohen Anteil an Antioxidantien, Vitamin E und A sind Brombeeren ein wahres Anti-Aging-Food und können helfen, Alterserscheinungen entgegen zu wirken. Aber auch Quark kann mit vielen Nährstoffen punkte: er enthält reichlich Eiweiß und hilft somit beim Muskelaufbau, bzw. kann einem Muskelabbau entgegenwirken. Zudem glänzt der Brombeer-Quark mit viel Calcium – das sorgt für gesunde Zähne und starke Knochen.
Smarter Tipp
Nach Belieben können die Brombeeren durch jegliche andere Beeren, wie zum Beispiel Erdbeeren oder Himbeeren, ausgetauscht werden. Für ein paar gesunde Fette kann zusätzlich eine Handvoll Nüsse zum Brombeer-Quark hinzugegeben werden.
Ausgabe 02/24