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Brombeertorte

Brombeertorte
50 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
200 g weiche Butter
150 g Zucker
4 Eier
Jetzt hier kaufen!½ TL gemahlener Zimt
1 Msp. Zitronenschale
100 g Mehl
Haselnüsse hier kaufen.200 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
300 g Brombeeren
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
Butter für die Form
gemahlene Haselnuss für die Form
Außerdem
250 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 EL Vanillezucker
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
zum Verzieren
Brombeeren
Minze
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Springform ausbuttern und mit gemahlenen Nüssen ausstreuen.
2
Die Brombeeren waschen und trocken tupfen. Locker mit der Stärke vermengen.
3
Die Butter mit dem Zucker und den Eiern in einer Schüssel schaumig schlagen. Zimt und Zitronenschale zugeben. Das Mehl, Nüsse und Backpulver vermengen und unter die Eier-Buttermasse rühren. Die Hälfte vom Teig in die Springform füllen, darüber gleichmäßig die Beeren streuen und darauf den restlichen Teig geben. Glatt streichen und im Ofen ca. 50 Minuten backen.
4
Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Aus der Form lösen und einmal waagrecht halbieren. Die Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und etwa 2/3 auf den unteren Tortenboden streichen. Den Deckel darauf legen, mit Puderzucker bestauben und nach Belieben mit der restlichen Schlagsahne verzieren. Mit Brombeeren und Minze dekoriert in Stücke geschnitten servieren.
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