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Brot

mit Kräutern

Brot
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brot
500 g Weizenmehl
30 g Hefe
1 TL Zucker
lauwarme Milch (1,5 % Fett)
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
1 Bund Schnittlauch
30 g Butter
2 Eier
1 TL Salz
Pfeffer
Margarine zum Einfetten
Milch zum Bestreichen
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe reinbröckeln. Mit Zucker und Milch und etwas Mehl vom Rand her verrühren. Mit einem Küchentuch bedeckt 15 Minuten aufgehen lassen.

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2

Anschließend Petersilie, Dill und Schnittlauch unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen und fein hacken. Dann Butter in einem Topf schmelzen lassen. In einer Schüssel Eier mit Salz, Pfeffer, Butter und den Kräutern verquirlen. Danach die Mischung zum Vorteig gießen. Alles zu einem festen Teig kneten und den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.

3

Inzwischen eine Kastenform von 30 cm Länge gut einfetten und den Teig reinfüllen. Oberfläche glattstreichen und den Teig nochmal 15 Minuten gehen lassen. Dann mit Milch bestreichen. Mit einer Küchenschere Zacken in den Teig schneiden und die Form in den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene stellen. Backzeit: 30 - 35 Minuten. Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3.

4

Das Brot soll eine goldbraune Kruste haben. Zum Schluss die Form aus dem Ofen nehmen. Das Brot aus der Form lösen, auf einem Kuchendraht abkühlen lassen und in 25 Scheiben schneiden. Das Brot schmeckt am besten frisch.

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