0
Drucken
0

Brot backen

Brot backen
339
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
7 h 55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brot
750 g Roggenmehl Typ 1150
250 g Weizenmehl
1 Würfel Hefe 40 g
½ TL Zucker
500 ml lauwarmes Wasser
2 TL Salz
1 Beutel flüssiger Sauerteig (150g)
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Die beiden Mehlsorten mischen und in eine Schüssel sieben.
2
1. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hinein bröseln, Zucker zufügen.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
3
2. Mit wenige lauwarmem Wasser etwas verrühren, bis sich die Hefe auflöst.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
4
3. Etwas Mehl vom Rand einrühren und die Oberfläche mit Mehl bestauben. An einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.
5
4. Nach ca. 15 Min. hat der Vorteig sein Volumen verdoppelt.
6
5. Nun den Flüssigsauerteig zugeben.
7
6. Unter ständigem Kneten nur soviel Wasser zugeben biss ein glatter zäher Brotteig entstanden ist, der nicht mehr klebt.
8
7. Den Teig zur Kugel formen und in der Schüssel mit Frischhaltefolie abgedeckt ca. 3 Stunden gehen lassen.
9
Anschließend erneut durchkneten, zu einen Laib formen und diesen mit Mehl bestaubt nochmals 2-3 Stunden gehen lassen.
10
Anschließend das Brot im vorgeheizten Backofen bei 250 °C ca. 10-15 und bei 200°C ca. 50 Min. backen. (Dabei eine Tasse mit Wasser in den Ofen stellen. )
11
Nach dem Backen ca. 10 Min. im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
Top-Deals des Tages
Ipow 20 Stück Kleiderbügel mit Anti-Rutsch Gummierung aus hochwertigem Kunststoff, 5 Farbe
VON AMAZON
16,90 €
Läuft ab in:
DCOU neue Design Premium Krautmühle mit Siebgrinder haltbare Zamak-Legierung Tabak Grinder Crusher Gewürz-Schleifer Ø55mm 4 Teile (Gunmetal)
VON AMAZON
10,90 €
Läuft ab in:
Nackenschmerzen, Migräne, Stress und Schlaflosigkeit! Orthopädisches Kopfkissen 40 x 80 x H 12 cm, Nackenstützkissen, Druckausgleichender Visco-Gelschaum.
VON AMAZON
38,24 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages