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Zutaten

für
4
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Strammer Max

Strammer Max

mit Kräuterbutter, Schinken, Gurke und Spiegelei
20 min
Zeit:
411
kcal
Kalorien:
Health Score:
67 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
4 größere Scheibe Roggenmischbrote
100 g Kräuterbutter
100 g gekochter Schinken (8 Scheiben)
4 Eier
1 EL Butterschmalz
½ Salatgurke
8 Gewürzgurken
2 Stiele Petersilie
Salz
Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchinkenButterschmalzPetersilieEiSalatgurkeSalz
Zubereitung
1.

Von der Kräuterbutter 4 Scheiben für die Garnitur abschneiden, den Rest auf die 4 Brote streichen. Gurke waschen, in dünne Scheiben hobeln und auf Brot verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und je zwei Schinkenscheiben darauflegen.

2.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, 4 Speigeleier braten und je ein Ei auf eine Brotscheibe legen.

3.

Nochmals leicht Salzen und Pfeffern. Petersilie waschen, trocken schütteln, einige Blätter beiseite legen und den Rest fein hacken. Brote mit Petersilie bestreuen und mit Petersilieenblättern garniert auf Tellern anrichten, eine Scheibe Kräuterbutter dazugeben und sofort servieren. Essiggurken separat dazu reichen.

Nährwerte
1 Brot enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien411 kcal(20 %)
Protein15 g(15 %)
Fett29 g(25 %)
Kohlenhydrate21 g(14 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,8 g(13 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Das Spiegelei im Strammen Max bietet nicht nur eine gute Portion des zellschützenden Vitamin A, sondern punktet auch als hochwertige Eiweißquelle, die Proteine kann der Körper zu 100 Prozent verwerten. Der Schinken liefert ebenfalls Proteine und blutbildendes Eisen.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Noch smarter wird das klasische Rezept mit einem Vollkornbrot. Eine Alternative finden Sie hier.

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