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Brot mit Rührei, Kräutern und Tomate

Brot mit Rührei, Kräutern und Tomate
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben Vollkorntoast
1 TL Frischkäse
4 Cocktailtomaten
4 Eier
Salz
weißer Pfeffer
Sprossen zum Garnieren
Kräuter zum Garnieren
1 EL Butter
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Zubereitungsschritte

1

Toastbrot toasten, auskühlen lassen und dünn mit Frischkäse bestreichen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Kräuter und Sprossen waschen und gut abtropfen lassen.

2

Eier aufschlagen, verquirlen und unter Rühren in heißer Butter stocken, dann salzen und pfeffern. Das Rührei in die Mitte der Toastbrotscheiben geben und mit Tomatenspalten umlegen. Nach Belieben mit Kräutern und Sprossen garnieren.

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