EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Brot mit Tomaten und Kartoffelaufstrich (Erdäpfelkäs)
Zutatenfür
- Zutaten
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 2 EL saure Sahne
- 150 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Tomaten
- 4 Scheiben Bauernbrot
- 2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln waschen, knapp mit Wasser bedecken und ca. 30 Minuten gar kochen. Abgießen, abschrecken, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Zwiebel schälen und fein hacken und in heißer Butter anschwitzen. Wieder abkühlen lassen, dann mit der sauren Sahne und Sahne unter die Kartoffeln mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2.
Die Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Brote mit Tden omatenscheiben belegen und Erdäpfelkas darauf streichen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit etwas Pfeffer gewürzt servieren.
Ausgabe 02/24