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Brotsalat mit Tomaten

Brotsalat mit Tomaten
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Ciabatta vom Vortag (ca. 600 g)
Olivenöl bei Amazon bestellen8 EL Olivenöl
8 Tomaten
30 g frisches Basilikum
50 g schwarze Oliven entsteint
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
½ Salatgurke
2 EL weißer Balsamico
2 EL Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Das Ciabatta in grobe Würfel schneiden und in 3 EL Olivenöl goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden.
2
Die Basilikumblätter abzupfen und grob schneiden. Die Oliven halbieren. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. In feine Scheiben schneiden.
3
Tomaten mit den Oliven, Zwiebel, Gurke und Knoblauch in eine Schüssel geben. Mit dem restlichem Öl, dem Balsamico und dem Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und 10 Minuten ziehen lassen.
4
Anschließend das Basilikum sowie das Brot unterheben. Nochmal abschmecken und servieren.
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