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Brownies mit Mokka

Brownies mit Mokka
45 min
Zubereitung
3 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stück
150 g Zartbitterschokolade
4 Eier
1 Prise Salz
125 g weiche Butter
75 g Zucker
75 g Mehl
2 TL Backpulver gestrichen
Jetzt bei Amazon kaufen!75 g gemahlene Mandeln
Jetzt bei Amazon kaufen!75 g gehackte Mandeln
¾ l Malagaeis Fertigprodukt
3 EL Espresso kalt
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade wieder etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und abgedeckt kühlen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nacheinander die Eigelbe und die Schokolade unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln mischen und mit den gehackten Mandeln unter die Butter-Eimischung rühren. Den Eischnee unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte ofenfeste Form (ca. 20 x 30 cm) streichen und im Ofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

3

Den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Den Browniekuchen vorsichtig auf die Arbeitsplatte stürzen. Die ofenfeste Form nun mit Klarsichtfolie auskleiden. Das Malagaeis aus dem Tiefkühler nehmen und leicht antauen lassen. Den Browniekuchen waagerecht halbieren und die obere Hälfte abnehmen.

4

Die untere Hälfte wieder mit der Schnittfläche nach oben in die mit Klarsichtfolie ausgelegte Form legen und mit dem Espresso beträufeln. Das Malagaeis daraufstreichen und die obere Browniekuchenplatte darauflegen, leicht andrücken. Alles gut mit Folie abdecken und für mindestens 2 Stunden frosten. Zum Servieren den gefüllten Kuchen in Würfel (ca. 5 cm Kantenlänge) schneiden.

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