Brühe Rezept | EAT SMARTER
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BrüheDurchschnittliche Bewertung: 4.21520

Brühe

mit Eierwölkchen

Brühe
5 min.
Zubereitung
15 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.2 (20 Bewertungen)

Zutaten

für 1 Portion
375 ml klare Brühe selbstgemacht oder fertig aus der Packung
1 Ei
1 EL geriebener Parmesan
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Brühe aufkochen, Ei mit der Gabel wie zu Rührei verschlagen, geriebenen Parmesankäse unterheben und den Eierteig langsam unter stetigem Rühren in die kochende Brühe laufen lassen. Dabei bilden sich die "Wölkchen". Einmal aufkochen lassen und, mit Petersilie bestreut, sofort servieren.