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Zutaten
für
4
Brühe mit Grießnocken
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 l Fleischbrühe
- gehackte Petersilie zum Garnieren
- 100 g weiche Butter
- 250 g Grieß
- 4 Eier
- Salz
- Muskat
Zubereitung
1.
Für die Grießnockerl die Butter mit Salz und Muskatnuss schaumig rühren. Abwechselnd Grieß und Eier unterschlagen und mindestens 30 Minuten quellen lassen.
2.
Die Brühe zum Kochen bringen. Aus dem Grießteig mit zwei in Wasser getauchten Teelöffeln Portionen abstechen und zu länglichen Nocken formen. In die simmernde Brühe einlegen und bei milder Hitze etwa 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
3.
Die Suppe mit den Nockerln auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
Ausgabe 02/24