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Brunnenkresse mit Himbeeren und Sprossen

Brunnenkresse mit Himbeeren und Sprossen
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Brunnenkresse
1 EL Honig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
20 ml Himbeeressig
2 EL Zitronensaft
60 ml Traubenkernöl
100 g Mungobohnenkeimling
Außerdem:
50 g frische Himbeeren zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Brunnenkresse verlesen und putzen. Honig, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Himbeeressig verrühren, bis das Salz sich gelöst hat. Zitronensaft zufügen. Langsam das Traubenkernöl einrühren.

2

Brunnenkresse mit den Mungbohnenkeimlingen vermischen, mit der Vinaigrette beträufeln und zum Schluss Salat mit frischen Himbeeren garnieren. 

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