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Buchtel mit Beeren

Buchtel mit Beeren
228
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stück ca.
600 g Mehl
30 g frische Hefe
75 g Zucker
200 ml lauwarme Milch
50 g weiche Butter
1 Prise Salz
2 Eier
Jetzt hier kaufen!½ TL Zimt
Butter für die Form
Mehl für die Form
250 g getrocknete Heidelbeere
1 Eigelb
2 EL Milch
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mittig eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln, 2 TL Zucker dazugeben und mit etwas Milch und etwas Mehl ein Teiglein anrühren. Mit Mehl bestauben und zugedeckt an einem warmen Ort, ca. 20 Minuten gehen lassen.
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2
Die weiche Butter, Salz, Eier und den Zimt an den Rand der Teigschüssel legen und alles gut zu einem geschmeidigen Teig zusammenkneten (Küchenmaschine oder mit den Knethaken des Handrührgeräts). Dabei so viel Milch zugeben, dass der Teig eine weiche Beschaffenheit hat, aber nicht klebrig wird. Den Teig zugedeckt ca. 20 Minuten zur doppelten Größe aufgehen lassen.
3
Mehrere kleine rechteckige Backformen oder einen Bräter mit Butter auspinseln und mit Mehl bestauben.
4
Die Heidelbeeren unter den Teig kneten. In 12-15 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln formen. Diese in die Form(en) legen und abgedeckt nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
5
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
6
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Buchteln damit einstreichen. Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
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