Buchteln mit Rosinenfüllung
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Health Score:
42 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
680
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 680 kcal | (32 %) | mehr | |
| Protein | 14 g | (14 %) | mehr | |
| Fett | 33 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 79 g | (53 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 21 g | (84 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,1 g | (17 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,7 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,9 mg | (41 %) | ||
| Vitamin K | 2,7 μg | (5 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 5,4 mg | (45 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 226 μg | (75 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 16,1 μg | (36 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 1 mg | (1 %) | ||
| Kalium | 461 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 80 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 64 mg | (21 %) | mehr | |
| Eisen | 2,6 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,6 mg | (20 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 15,6 g | |||
| Harnsäure | 105 mg | |||
| Cholesterin | 137 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 33 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für die Buchteln
- 125 ml lauwarme Milch
- 20 g Hefe
- 50 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 100 g Butter
- 3 EL gemahlene geschälte Mandelkerne
- 2 TL Vanillezucker
- Puderzucker zum Bestäuben
- 50 g Rosinen
- 20 ml Cognac
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Für die Buchteln die Hälfte der Milch mit der Hefe, 1 Prise Zucker und etwas Mehl verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15-20 Minuten gehen lassen. Dann mit der restlichen Milch, Zucker, Mehl, Salz, Eigelb, 50 g Butter und Mandeln zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten und zugedeckt an einem warmen nicht zugigen Ort etwa 40-50 Minuten gehen lassen. Rosinen mit Cognac marinieren.
2.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine ofenfeste Form oder Bratreine mit 25 g Butter ausfetten. Den Teig zu einer Rolle mit einem Durchmesser von 4 bis 5 cm formen, 3 cm dicke Scheiben abschneiden und diese jeweils mit einigen gut abgetropften Rosinen belegen. Die Ränder darüber zusammendrücken und die Buchteln mit den Nahtstelle nach unten dicht nebeneinander in die vorbereitete Form setzen. Erneut 15 Minuten gehen lassen. Die restliche Butter mit dem Vanillezucker erwärmen und die Oberfläche der Buchteln damit bestreichen. Im heißen Backofen in etwa 30 bis 35 Min. goldbraun backen. Die Buchteln mit Puderzucker bestäubt servieren.
