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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Buchweizen-Kräuter-Grütze

mit Putenstreifen und Joghurt

Buchweizen-Kräuter-Grütze

Buchweizen-Kräuter-Grütze - Hier gibt es gute Laune und viel Geschmack löffelweise

535
kcal
Brennwert
15 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Küchengeräte

1 Messbecher, 1 Topf mit Deckel, 1 Sieb, 1 Holzlöffel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Pfannenwender, 1 Esslöffel, 1 beschichtete Pfanne, 1 Küchenpapier, 1 kleine Schüssel

Zubereitungsschritte

Buchweizen-Kräuter-Grütze Zubereitung Schritt 1
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450 ml leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Buchweizengrütze in einem Sieb unter fließendem heißem Wasser abspülen, abtropfen lassen, in das kochende Wassser geben und unter Rühren erneut aufkochen.

Buchweizen-Kräuter-Grütze Zubereitung Schritt 2
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Buchweizengrütze zugedeckt bei kleiner Hitze 5–6 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Buchweizen-Kräuter-Grütze Zubereitung Schritt 3
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Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden. Zur Grütze geben und weitere 5–6 Minuten zugedeckt garen.

Buchweizen-Kräuter-Grütze Zubereitung Schritt 4
4

Inzwischen Putenschnitzel waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in lange, schmale Streifen (Sticks) schneiden.

Buchweizen-Kräuter-Grütze Zubereitung Schritt 5
5

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Putensticks darin unter häufigem Wenden rundum etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Buchweizen-Kräuter-Grütze Zubereitung Schritt 6
6

Kräuter waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Etwa 1/3 davon beiseitelegen, den Rest unter die Buchweizengrütze rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Joghurt in einer kleinen Schüssel glattrühren. Die Grütze mit Putensticks anrichten, restliche Kräuter darüberstreuen und den Joghurt dazu servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Ich bin auch Vegetarier, würde aber die Putenstreifen einfach durch Sojaschnetzel ersetzen. Die gibt es getrocknet, einfach einweichen und anbraten - fertig. Der reine Buchweizen mit Frühlingszwiebeln wäre mir zu wenig...
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