Bulgur-Melonen-Salat

mit Minz-Tsatsiki

HD-Bild

Orientalisch inspiriert und auch optisch ein Genuss

Kalorien
247pro Portion
Zubereitung
45 Minuten (fertig in 55 Min. )
Schwierigkeit
leicht
Bewertung

55
3

Warum Gesund

Aus gutem Grund gilt Bulgur im Nahen Osten als
Grundnahrungsmittel: Die Grütze aus Hartweizen punktet mit sättigenden
Kohlenhydraten und wertvollen Mineralstoffen wie Eisen,
Phosphor und Kalium, enthält aber fast kein Fett.

Noch Smarter...

Ob mittags oder abends – mit diesem Salat sind Sie
optimal versorgt: Melone und Gurke sättigen zusätzlich, ohne das Kalorienkonto zu
belasten. Und der Joghurt bringt eine Extraportion Protein
für körperliche und geistige Fitness.

Food Check

Food Check

Standard

sehr gut
okay
Vorsicht

Fett	5 g
gesättigte Fettsäuren	1,3 g
Eiweiß / Protein	7 g

Ballaststoffe	4 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	247

Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt Weitere Nährwerte zu diesem Rezept

Zutaten

für 2 Portionen Einkaufszettel drucken


60 g Bulgur
Salz
1 Mini-Salatgurke (ca. 150 g)
150 g Joghurt (1,5 % Fett)
5 Stiele Minze
2 Knoblauchzehen
2 TL Olivenöl
700 g Wassermelone
0.5 Bund glatte Petersilie
1 Zitrone
Cayennepfeffer

Küchengeräte

Messbecher, Topf, Deckel, Arbeitsbrett, Sparschäler, kleines Messer, Kastenreibe, kleine Schüssel, Esslöffel, Knoblauchpresse, Teelöffel, Schüssel, Holzlöffel, Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

1

Bulgur in 200 ml kochendes Wasser geben, salzen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
2

Inzwischen die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und auf einer Kastenreibe grob raspeln.
3

Gurkenraspeln mit der Hand gut ausdrücken und in einer kleinen Schüssel mit dem Joghurt verrühren.
4

Minze waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und unter den Joghurt rühren.
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5

Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zum Joghurt drücken. 1 TL Olivenöl unterrühren und mit Salz abschmecken.
6

Den gegarten Bulgur in eine Schüssel geben und unter gelegentlichem Umrühren abkühlen lassen.
7

Inzwischen die Wassermelone in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben schälen, entkernen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
8

Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Mit der Melone unter den Bulgur heben.
9

Zitrone auspressen und 3 EL Zitronensaft mit Salz, Cayennepfeffer und restlichem Olivenöl verrühren. Unter den Bulgur mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken und mit dem Minz-Tsatsiki servieren.

Schritt für Schritt

1. Schritt - Bulgur-Melonen-Salat

Bulgur in 200 ml kochendes Wasser geben, salzen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
2. Schritt - Bulgur-Melonen-Salat

Inzwischen die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und auf einer Kastenreibe grob raspeln.
3. Schritt - Bulgur-Melonen-Salat

Gurkenraspeln mit der Hand gut ausdrücken und in einer kleinen Schüssel mit dem Joghurt verrühren.
4. Schritt - Bulgur-Melonen-Salat

Minze waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und unter den Joghurt rühren.
5. Schritt - Bulgur-Melonen-Salat

Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zum Joghurt drücken. 1 TL Olivenöl unterrühren und mit Salz abschmecken.
6. Schritt - Bulgur-Melonen-Salat

Den gegarten Bulgur in eine Schüssel geben und unter gelegentlichem Umrühren abkühlen lassen.
7. Schritt - Bulgur-Melonen-Salat

Inzwischen die Wassermelone in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben schälen, entkernen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
8. Schritt - Bulgur-Melonen-Salat

Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Mit der Melone unter den Bulgur heben.
9. Schritt - Bulgur-Melonen-Salat

Zitrone auspressen und 3 EL Zitronensaft mit Salz, Cayennepfeffer und restlichem Olivenöl verrühren. Unter den Bulgur mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken und mit dem Minz-Tsatsiki servieren.

Kommentare

Kommentare (1)

Hannah Göttsch aus aus Köln schrieb:

Donnerstag, 02.12.10, 17.36

Das mit der Melone ist echt 'ne geniale Idee. Aber auch ohne Melone und dafür mit Tomate schmeckt es gut, so zu sagen die Winter Variante ;-)

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