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Bunte Bulgur-Gemüse-Pfanne

Bunte Bulgur-Gemüse-Pfanne
380
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Bulgur einstreuen und auf der ausgeschalteten Herdplatte in etwa 30 Min. ausquellen lassen.

2

Den Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 3 Min. blanchieren. Den Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Möhren waschen, schälen und raspeln.

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3

 Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Erdnußkerne darin kurz anrösten, dann das Gemüse dazugeben und unter Rühren etwa 5 Min. braten.

4

Den Bulgur dazugeben und heiß werden lassen. Die Pfanne mit Salz, Pfeffer, Zitronengras und etwas Sojasauce abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

Das Rezept kann gut mit Gemüsen der Saison variiert werden.

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