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Bunte Gemüse-Spieße

Bunte Gemüse-Spieße
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Möhren
1 rote und gelbe Paprikaschote
3 Stangen Staudensellerie
2 kleine Zucchini
3 EL frisch geriebener Parmesan
Sauce
1 Bund Frühlingszwiebeln
500 g Tomaten
1 mehligkochende Kartoffel
1 Stange Staudensellerie
Hier kaufen!2 Tropfen Tabasco
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Crème fraîche
je 1 Zweig fein gehackter Basilikum und Liebstöckel
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Zubereitungsschritte

1

Die Gemüse waschen, putzen und in kleine, etwa 3 cm große Stücke schneiden. Diese abwechselnd auf Spieße stecken und auf kleinster Flamme etwa 20 Minuten dünsten.

2

Für die Sauce die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Tomaten enthäuten, vom Stielansatz befreien und in Würfel schneiden. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Staudensellerie putzen, waschen und fein hacken.

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3

Die Frühlingszwiebeln kurz andünsten, Tomaten- und Kartoffelwürfel dazugeben; alles würzen und auf kleinster Flamme etwa 20 Minuten schmoren lassen. 

4

Zum Schluß Creme fraiche und die Kräuter unterrühren. Die Gemüsespieße auf die Sauce legen. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

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