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Bunte Gemüsepfanne

Bunte Gemüsepfanne
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g Erbsen (TK)
70 g Gemüsemais aus der Dose
100 g rote Paprikaschote
2 TL Margarine
1 EL Tomatenmark
4 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Kräutermischung
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst Erbsen und Mais abtropfen lassen und die Paprikaschote würfeln. Anschließend die Margarine in einer Pfanne schmelzen und die Gemüse darin andünsten. Nun mit 50 ml Wasser angießen und alles zugedeckt etwa 10 Minuten garen. Dann Tomatenmark, 2 Eßlöffel Wasser, Eier, Gewürze und Kräuter verquirlen und die Masse über das Gemüse geben und stocken lassen. Sofort servieren.

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