Bunte Weizenpfanne

mit Zucchini, Möhren und Paprikaschoten

HD-Bild

Dass die Getreidekörner schön weich und zart sind, finden Kiddies klasse

Kalorien
257pro Portion
Zubereitung
30 Minuten (fertig in 55 Min. )
Schwierigkeit
leicht
Bewertung

45
4

Warum Gesund

Die vegetarische Pfanne hat es in sich: Getreide bringt
energiespendende Kohlenhydrate und Ballaststoffe plus B-Vitamine für Nerven und
Stoffwechsel. Das Gemüse sorgt für jede Menge Vitamin A
und C für gutes Sehvermögen und eine intakte Immunabwehr.

Noch Smarter...

Sie können die Weizenpfanne auch als Beilage zu
Fischfilet, Schnitzel, Steak, Hähnchenbrust oder Tofu servieren. Dann genügt die
angebene Menge für 3-4 Portionen.

Food Check

Food Check

Standard

sehr gut
okay
Vorsicht

Fett	8 g
gesättigte Fettsäuren	1,9 g
Eiweiß / Protein	8 g

Ballaststoffe	9 g
zugesetzter Zucker	2 g
Kalorien	257

Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt Weitere Nährwerte zu diesem Rezept

Zutaten

für 2 Portionen Einkaufszettel drucken


120 g vorgegarte Weizenkörner (fertig gekauft)
Salz
1 Msp. Safranfäden
2 Zwiebeln (à ca. 50 g)
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
1 TL Butter (5 g)
1 kleine Zucchini (ca. 125 g)
1 kleine Möhre (ca. 80 g)
0.5 gelbe Paprikaschote (ca. 100 g)
0.5 kleine Zitrone
0.5 kleine Orange
1 TL Tomatenmark
1 TL flüssiger Honig
Pfeffer
0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
3 Stiele glatte Petersilie

Küchengeräte

Topf, Arbeitsbrett, kleines Messer, Pfanne, Holzlöffel, Knoblauchpresse, Esslöffel, Teelöffel, Zitruspresse, Deckel

Zubereitungsschritte

1

Weizenkörner nach Packungsanleitung in Salzwasser mit dem Safran zubereiten.
2

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein hacken.
3

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei kleiner Hitze in etwa 6-8 Minuten glasig dünsten. Nach 3 Minuten den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse dazugeben.
4

Zucchini und Möhre putzen. Paprika halbieren und entkernen (eine Hälfte beiseitelegen und später anderweitig verwenden), Möhre schälen. Alles waschen und fein würfeln.
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5

Die Gemüse zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und scharf anbraten. Alles zugedeckt noch etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
6

Zitrone und Orange auspressen. Den Saft mit Tomatenmark und Honig unter das Gemüse rühren.
7

Die Weizenkörner untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Alles zusammen nochmals gut erhitzen.
8

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und sehr fein hacken. Über die Weizenpfanne streuen und servieren.

Schritt für Schritt

1. Schritt - Bunte Weizenpfanne

Weizenkörner nach Packungsanleitung in Salzwasser mit dem Safran zubereiten.
2. Schritt - Bunte Weizenpfanne

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein hacken.
3. Schritt - Bunte Weizenpfanne

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei kleiner Hitze in etwa 6-8 Minuten glasig dünsten. Nach 3 Minuten den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse dazugeben.
4. Schritt - Bunte Weizenpfanne

Zucchini und Möhre putzen. Paprika halbieren und entkernen (eine Hälfte beiseitelegen und später anderweitig verwenden), Möhre schälen. Alles waschen und fein würfeln.
5. Schritt - Bunte Weizenpfanne

Die Gemüse zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und scharf anbraten. Alles zugedeckt noch etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
6. Schritt - Bunte Weizenpfanne

Zitrone und Orange auspressen. Den Saft mit Tomatenmark und Honig unter das Gemüse rühren.
7. Schritt - Bunte Weizenpfanne

Die Weizenkörner untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Alles zusammen nochmals gut erhitzen.
8. Schritt - Bunte Weizenpfanne

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und sehr fein hacken. Über die Weizenpfanne streuen und servieren.

Kommentare

Kommentare (5)

Sarah aus Ruhrgebiet schrieb:

Montag, 07.05.12, 16.56

Sehr lecker :)Werde ich in meine Liste der Stammrezepte aufnehmen :)
Heidemarie aus aus Saarbrücken schrieb:

Dienstag, 28.02.12, 17.20

Es gibt doch "Ebly Sonnenweizen", ich denke der ist perfekt dazu.
Werde ich bald ausprobieren.
Safty aus aus Ansbach schrieb:

Dienstag, 28.02.12, 10.16

Hallo,
kann ich auch Dinkelkörner dazu verwenden?
Auch den müsste ich über Nacht einweichen und dann garen.
Doch Dinkel habe ich immer im Haus.

EAT SMARTER sagt: Das ist kein Problem. Garen Sie die Dinkelkörner nach dem Einweichen noch ca. 20 Minuten.
Suad aus aus Haifa schrieb:

Dienstag, 05.04.11, 08.56

wenn keine vorgegarten Weizenkoerner zu kaufen sind wie bereite ich den Weizen vor, muss ich diesen einweichen usw.?

EAT SMARTER sagt: Weizenkörner lässt man am besten über Nacht in Wasser quellen und gart sie dann etwa 1 Stunde.
Gast aus schrieb:

Mittwoch, 12.01.11, 13.52

Sehr lecker! Auch die gesamte Paprika schmeckt darin sehr gut.