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Bunte Zedernmonde

Bunte Zedernmonde
259
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
3 h 2 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück ca.
2 Eiweiß
1 Prise Salz
Jetzt bei Amazon kaufen!400 g gemahlene Mandeln
300 g Kristallzucker
½ unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
Zucker zum Auswellen
Zum Glasieren
Jetzt kaufen!150 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
10 g Kokosfett geschmolzen
bunte Lebensmittelfarbe
bunte Zuckerstern
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Zubereitungsschritte

1
Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Die Mandeln, den Zucker, den Zitronensaft und -abrieb zugeben und zu einem festen Teig verkneten (evtl. die Mandelmenge leicht variieren). Abgedeckt ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
3
Den Teig auf gezuckerter Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick auswellen, dann Halbmonde ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen ca. 12 Minuten backen. Vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
4
Zum Verzieren den Puderzucker mit dem Zitronensaft und dem Kokosfett zu einem dickflüssigen Guss anrühren. Nach Belieben aufteilen und jeweils bunt einfärben. Die Plätzchen damit bepinseln und mit bunten Zuckersternen bestreut trocknen lassen.
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