0
Drucken
0

Bunter Blattsalat mit Kartoffelpuffern

Bunter Blattsalat mit Kartoffelpuffern
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für
250 gemischte Blattsalate z. B. Lollo Rosso, Eichblatt, Raddicchio, Frisèe
300 g gemischte Pilze der Saison
1 EL Zitronensaft
2 EL Butter
½ Bund Petersilie
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
2 EL Estragonessig
½ TL Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Kartoffelpuffer
4 große Kartoffeln
2 Eigelbe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butter zum Backen
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Salate waschen, verlesen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin kurz und kräftig portionsweise von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen; fertige beiseite stellen. Petersilie waschen, fein hacken. Aus Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, gehackte Petersilie untermischen.
2
Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben, Eigelb unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Kartoffelmasse 8 Plätzchen portionsweise in einer Pfanne in heißer Butter goldbraun braten. Fertige im Backofen bei ca. 70° warm halten.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3
Salat mit Pilzen und der Marinade mischen und mit Kartoffelplätzchen servieren.
Top-Deals des Tages
Habor Digital Haushaltsthermometer Küchenthermometer Grillthermometer mit drehbarem großem Bildschirm, °C/ ºF umschaltbar, -45 ºC bis 200 °C, 12,2 cm Edelstahl Sonde Thermometer, ideal für Kochen,Fleisch, Grill, BBQ, Milch, Candy und Baby Ernährung.
VON AMAZON
7,64 €
Läuft ab in:
110022-110031
VON AMAZON
6,79 €
Läuft ab in:
Kooyi Vakuum Isolierbecher aus Edelstahl, Reisebecher Kaffee to go Becher 450 ml, einhändig zu öffnen und Trinken, 100% auslaufsicher BPA frei
VON AMAZON
12,74 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages