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Bunter Bohnensalat

Bunter Bohnensalat
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Bohnen über Nacht einweichen. In Brühe mit Bohnenkraut ca. 30 Minuten garen. (Ein paar Blättchen Bohnenkraut für den Salat zurücklassen).
Möhren schälen, in Scheiben schneiden und nach 20 Minuten zu den Bohnen geben. Sellerie schälen und raspeln.
(Bei Staudensellerie die Staude putzen, waschen und in Stücke schneiden, zusammen mit den Möhren 10 Minuten garen).

2

Aus Chilipulver, Knoblauchessig, Kikkoman Soja-Sauce, Bohnenkraut und Olivenöl eine Salatsauce herstellen.
Gemüse abgießen (Brühe kann für einen Eintopf verwendet werden).
Salatsauce über das heiße Gemüse gießen, Sellerieraspel zugeben.
Salat erkalten lassen und evtl. noch einmal abschmecken.

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