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Bunter Eiersalat

Bunter Eiersalat
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6 hartgekochte Eier
1 Apfel
1 Gewürzgurke
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Röhrchen Kapern
Hier kaufen!4 EL Weißweinessig
6 EL weißer Portwein
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Salz
Zucker
6 EL Sonnenblumenöl
1 EL gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Die Eier pellen, achteln und salzen. Den Apfel waschen, achteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.

2

Die Gewürzgurke in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

3

Die Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden. Die Kapern abtropfen lassen.
Alle Zutaten miteinander vermischen.

4

Aus Essig, Portwein, Pfeffer, Zucker und Öl ein Dressing rühren und über den Salat geben.
Gut durchziehen lassen und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

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