0
Drucken
0

Bunter Eiersalat

Bunter Eiersalat
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
6 Eier
125 g frische Champignons
1 Zwiebel
50 g Butter
2 EL Mehl
1 kleine Dose Spargelabschnitt
125 ml süße ungeschlagene Sahne
Fleischbrühe (Würfel)
1 Eigelb
Salz
Paprika edelsüß
Zitronensaft
1 EL Kapern
2 feine Bratwürste
Dill
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Zunächdst die Eier acht Minuten kochen, kalt abspülen, schälen und in Viertel schneiden. Dann die Champignons putzen, waschen und vierteln. Außerdem die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit Champignons zusammen in Butter andünsten. Mehl zugeben und durchgaren lassen.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
2

Anschließend die Spargelabschnitte abtropfen lassen. Das Spargelwasser mit der Sahne und der Fleischbrühe zu 0,5 Liter Flüssigkeit auffüllen. Diese zu den Pilzen gießen und die Sauce aufkochen. Das Eigelb verquirlen und an die Sauce rühren. Die Sauce salzen, mit Paprika und Zitronensaft würzen. Dann die Kapern daruntermischen.

3

Als Nächstes aus dem Bratwurstteig kleine Klößchen formen. Die Klößchen und die Eiviertel in die Sauce legen und fünf bis zehn Minuten darin erhitzen. Nicht kochen lassen! Dann den Dill darüberstreuen. Dazu Curryreis und Tomatensalat reichen.

Top-Deals des Tages
Ecooe Thermosflasche 750 ml-1000ml doppelwandig Trinkflasche edelstahl Wasserflasche Vakuum Isolierflasche
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
Staubsauger-Zubehör-Sets für iRobot Roomba Serie 500 Seitenbürsten Filter 500 505 510 520 521 530 531 532 533 534 535 536 540 545 550 552 555 560 561 562 563 564 565 570 580 581 585 587 589 595 verkauft von efluky
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
Deconovo Tischdecke Wasserabweisend 130x220, 130x160, 130x130, 130x280, 140x240
VON AMAZON
13,16 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages