EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Bunter Kartoffelsalat mit Avocado und Salami

Bunter Kartoffelsalat mit Avocado und Salami

45 min
Zeit:
413
kcal
Kalorien:
Health Score:
85 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
800 g Kartoffeln
1 Avocado
100 g Salami in Scheiben
4 Tomaten
2 Schalotten
1 EL Kapern
2 EL Petersilie gehackt
150 ml Gemüsebrühe
4 EL Sonnenblumenöl
3 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelSalamiSonnenblumenölKapernPetersilieAvocado
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Kartoffeln gründlich waschen und ca. 30 Min. gar dämpfen.
2.
Salami in Streifen schneiden.
3.
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden.
4.
Schalotten schälen und in Streifen schneiden.
5.
Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und quer in Scheiben schneiden. Mit Salami, Tomaten, Schalotte, Kapern, Petersilie, warmer Brühe und Essig in eine Schüssel geben. Kartoffeln schälen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Unter den Salat mengen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien413 kcal(20 %)
mehr
Protein11 g(11 %)
mehr
Fett25 g(22 %)
mehr
Kohlenhydrate36 g(24 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe6 g(20 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.