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Bunter Lunch-Teller

mit Gemüse und Salami

Bunter Lunch-Teller
10 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 2 Portionen
1-2 Fleischtomate
je 1/2 rote und gelbe Paprikaschote
50 g Salami oder andere Hartwurst
2 gekochte Kartoffeln
einige schwarze Oliven
1 Paar Zwiebelring sowie Basilikum- und Minzeblättchen
Vinaigrette
Salz, Pfeffer
1 EL Rotweinessig
1 TL gehackte Minzeblatt
1 TL gehacktes Basilikumblatt
Olivenöl bei Amazon bestellen3-4 EL Olivenöl
2 hart gekochtes Eier (feingehackt)
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Zubereitungsschritte

1

Die Tomaten halbieren und in schmale Segmente schneiden. Einen Kranz davon legen und diesen mit Paprikastreifen, Kartoffelscheiben, Salamistreifen und Oliven füllen. Obenauf Zwiebelringe streuen.

2

Eine Vinaigrette anrühren, unter diese zum Schluß die gehackten Eier ziehen.

3

Die Vinaigrette über die angerichteten Gemüse gießen und alles gut durchziehen lassen. Den Teller mit frischen Basilikum- und Minzeblättchen garnieren.

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