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Bunter Rucolasalat mit Hähnchenbrustfilets

Bunter Rucolasalat mit Hähnchenbrustfilets
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Stauden Chicorée
1 Bund Radieschen oder ein Bund rote Rettiche
250 g Kirschtomaten
100 g Rucola
einige Tropfen weißer Balsamicoessig
Olivenöl bei Amazon bestelleneinige Tropfen Olivenöl
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Öl
200 g saure Sahne
Saft von 1 Zitronen
1 Prise Zucker
Jetzt kaufen!1 Prise Cayennepfeffer
150 g Gorgonzola
2 EL Granatapfelkern
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Zubereitungsschritte

1

Den Chicorée putzen, halbieren, den Strunk herausschneiden, die Blätter unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und nach Bedarf klein schneiden.

2

Die Radieschen oder Rettiche putzen, waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen, den Strunk herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden.

3

Den Rucola verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, je nach Bedarf klein schneiden. Mit den restlichen Salatzutaten vermischen und auf Tellern dekorativ anrichten. Den Salat mit weißem Balsamico-Essig und Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
4

Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin braten.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
5

In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Zitronensaft glatt rühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer kräftig abschmecken.

6

Den Gorgonzola zerbröckeln. Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit dem Gorgonzola und den Granatapfelkernen bestreuen. Mit der sauren Sahne überziehen, garnieren und sofort servieren.

 

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