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Bunter Salat mit Hühnchenbrust, Kartoffeln und Schinken

Bunter Salat mit Hühnchenbrust, Kartoffeln und Schinken
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g gemischte Blattsalat z. B. Lollo Rosso/Biondo; Eichblatt-, und Eisbergsalat
1 Fenchelknolle
2 Hähnchenbrustfilets
1 milde Peperoni
100 Schinken gewürfelt
100 g gewürfelter Käse
200 g neue Kartoffeln geschält und gewürfelt
Apfelessig4 EL Apfelessig
1 TL Honig
7 EL Sonnenblumenöl
Salz
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Zubereitungsschritte

1
Blattsalate waschen, putzen, abtropfen lassen und mundgerecht zerpflücken.
2
Fenchelknolle vierteln, Grün für die Garnitur beiseite legen, Strunk entfernen und Fenchel würfeln.
Wie Sie Fenchelknollen geschickt in Würfel schneiden
3
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, salzen und in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten ca. 5 Min. goldbraun braten. Vom Feuer nehmen und gar ziehen lassen. Dann in dünne Streifen schneiden.
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
4
Peperoni waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
5
Essig mit Honig, restlichem Öl und Salz verrühren, mit den gesamten anderen Zutaten vermengen, abschmecken und mit Fenchelgrün garniert servieren.
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