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Bunter Salat mit Tomate und Mozzarella

Bunter Salat mit Tomate und Mozzarella
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Rucola
2 stängel Petersilie
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200 g Artischocken eingelegt (Glas)
300 g Kirschtomaten
150 g Putenschinken
200 g Mozzarella
2 Frühlingszwiebeln
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
2 EL weißer Balsamico
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Den Rucola waschen, putzen und nach Bedarf klein zupfen. Die Kräuterblätter abzupfen und mit dem Rucola in eine Schüssel geben. Die Artischocken vierteln. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Schinken klein würfeln. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mit in die Schüssel geben und locker vermengen. das Öl mit dem Balsamico, Zitronensaft, 2-3 EL Wasser und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln und servieren.
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