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Bunter Salat von Scampi

Bunter Salat von Scampi
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Herzblätter von 1 Eichblattsalat
Herzblätter von 1 Friséesalat
8 Pflänzchen Feldsalat
4 TL Tomatenwürfel
4 TL blanchierte Möhrenwürfelchen
Für die Marinade
4 EL Rotweinessig
Olivenöl bei Amazon bestellen8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Scampi
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl zum Braten
12 ausgelöste frische Scampi
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Eichblattsalat sowie den Frisee und Feldsalat verlesen, waschen und im Küchentuch trockenschleudern.

Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
2

Rotweinessig und Olivenöl mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer zur Marinade verrühren und kräftig abschmecken. Die Salatblätter darin wenden und auf 4 Teller anrichten.

3

Die Tomaten- und Möhrenwürfel in die verbliebene Marinade legen.

4

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die frischen Scampi darin rasch sautieren, leicht salzen. Je 3 auf die Teller verteilen und leicht mit schwarzem Pfeffer übermahlen. Die Tomaten- und Möhrenwürfel daraufgeben, die restliche Marinade darüberträufeln und sofort servieren.

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