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Bunter Tortellini-Salat

Bunter Tortellini-Salat
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
300 g Tortellini mit Käsefüllung aus dem Kühlregal
½ Salatgurke
½ Paprikaschote grün
2 Möhren
3 reife Tomaten
4 EL Naturjoghurt
3 EL Petersilie fein gehackt
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl kalt gepresst
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
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Zubereitungsschritte

1

Die Paprikaschote entkernen und quer in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

2

Die Tortellini in kochendem Salzwasser garen, abtropfen und etwas abkühlen lassen, dann in eine Schale geben und mit dem Gemüse, 3 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Mit dem Joghurt beträufeln und mit Petersilie bestreut servieren.

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