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Buntes Gemüse

mit Polenta

Buntes Gemüse
242
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

In einem kleinen Topf 400 ml Wasser und Salz aufkochen. Polenta unter Rühren einstreuen. 35 Minuten ausquellen lassen. Butter unterrühren.

2

Gemüse putzen und waschen. Möhren und Sellerie in Scheiben schneiden. Zucchini halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.

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3

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse in kleinen Portionen anbraten. Das Gemüse zurück in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und in der geschlossenen Pfanne bei schwacher Hitze 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

4 Förmchen mit Öl auspinseln, die Polenta in die Förmchen füllen, andrücken und auf die Teller stürzen. Mit dem Gemüse anrichten. Thymian und Petersilie darüber streuen. 

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