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Buntes Gemüse aus dem Wok

Buntes Gemüse aus dem Wok
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Den Chinakohl putzen, waschen, trocknen und in schmale Streifen schneiden. Die Karotten schälen und schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen zerteilen. Den Spargel waschen, trocknen, die holzigen Enden abtrennen und in 4 cm lange Stücke schneiden.

2

Mungobohnensprossen kalt abspülen und trockentupfen. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Das Erdnussöl im Wok erhitzen, Schalotten, Knoblauch, Ingwer und eine Prise Salz hineingeben. Unter ständigem Rühren 1 Minute braten. Karotten, Brokkoli und Spargel hinzufügen und 1 Minute anbraten.

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3

Das Wasser dazugeben, den Wok mit einem Deckel verschließen und das Gemüse 2-3 Minuten garen. Anschließend Chinakohl, Mungobohnensprossen, Zucker und Reiswein oder Sherry dazugeben und unter ständigem Rühren nochmals 3-4 Minuten bissfest garen. Mit Sojasauce und Sesamöl würzen, abschmecken und sofort servieren.

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