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Buntes Gemüse mit gebratenen Nudeln

Buntes Gemüse mit gebratenen Nudeln
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Möhren
250 g Brokkoli
2 Stangen Porree
150 g Bambussprosse
Hier kaufen!1 walnussgroßes Stück Ingwer
200 g asiatische Eiernudel
Salz
8 EL Öl
Jetzt bei Amazon kaufen!5 EL Sojasauce
1 TL Sambal oelek
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Zubereitungsschritte

1

Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Bambus in Streifen schneiden. Ingwer schälen und hacken. Eiernudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. 4 EL Öl in einer großen tiefen Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Die Nudeln darin anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Restliches Öl in die Pfanne oder in den Wok geben und erhitzen. Zuerst die Möhren darin 5 Minuten braten, dann den Brokkoli 3 Minuten, Porree und Bambus 2 Minuten. Ingwer, Sojasauce und Sambal zufügen und alles mischen. Die Nudeln untermengen, kurz erhitzen und sofort servieren.

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